人人樂的隕落與山姆的焦慮：一場零售業的權力遊戲？
超市巨頭的黃昏：人人樂退市的警鐘
七月四日，這一天在零售業的歷史上恐怕要被記上一筆，但不是光榮的那種。全國知名的連鎖超市人人樂，正式宣告摘牌退市。聽起來像是一齣老掉牙的連續劇，但卻是血淋淋的現實。多年虧損，資不抵債，這八個字像一把利刃，毫不留情地刺穿了這個曾經風光無限的超市品牌。我記得小時候，人人樂可是逢年過節必逛的地方，擠滿了人，搶購打折商品，熱鬧得像廟會。現在呢？門可羅雀，黯然退場。這背後的原因，絕對不僅僅是經營不善這麼簡單，而是整個零售行業都在經歷一場前所未有的變革。
沃爾瑪的王牌：山姆會員店的崛起
當人人樂在苟延殘喘的時候，另一邊廂，沃爾瑪卻在偷著樂。去年沃爾瑪在中國超市TOP100排行榜上再次稱霸，銷售額高達1588.45億元人民幣！這可不是小數目，相當於一些小國家的全年GDP了。而沃爾瑪能夠連續多次霸榜，靠的可不是傳統的沃爾瑪大賣場，而是它的秘密武器——山姆會員店。說實話，我一直覺得山姆這種模式挺聰明的，把目標客戶鎖定在中產階級，然後用各種“高大上”的商品來吸引他們。寬敞的購物環境，大包裝的進口商品，還有那種“花錢就是大爺”的服務態度，都讓人覺得物超所值。但是，山姆真的就這麼完美嗎？我看未必。
一盒好麗友引發的信任危機：山姆的選品降級風波
最近，山姆的日子並不好過。一盒好麗友派，竟然引發了一場軒然大波。今年六月，山姆悄悄上架了一系列新品，包括低糖好麗友派、徐福記燕麥藜麥蛋糕等等。這本來是件小事，但卻像一顆炸彈，在山姆會員群體中引爆了。大家紛紛吐槽，說山姆變了，不再是以前那個“高逼格”的山姆了。選品越來越Low，質量也越來越差。我的一個朋友，是山姆的忠實會員，她氣憤地跟我說：“以前在山姆買東西，閉著眼睛買都不會錯。現在呢？都要仔細看配料表，生怕買到假貨！”這句話說出了很多山姆會員的心聲。山姆此舉，擺明了是想降本增效，擴大客戶群體。但是，這種做法真的能奏效嗎？還是會適得其反，讓原有的忠實會員流失？當山姆不再是山姆，國人還會買單嗎？這是一個值得深思的問題。
從品質嚴選到偷工減料：山姆的變質之路
胖東來與山姆：零售業的兩極傳奇
要說近幾年零售業最火的兩家企業，本土的胖東來絕對算一個，另一個，就是來自美國沃爾瑪旗下的山姆會員店。這兩家企業，一個在河南，一個在全國，卻都以獨特的經營模式贏得了消費者的喜愛。胖東來靠的是什麼？貨真價實的商品，再加上無微不至的服務。說實話，胖東來的服務簡直到了令人髮指的地步，員工對顧客噓寒問暖，恨不得把顧客當祖宗供起來。而山姆呢？則是以會員制為基礎，提供差異化產品，聚焦中產階級人群。山姆的商品，大多是大包裝的進口商品，價格相對較高，但品質也相對較好。這種模式，正好滿足了中產階級對高品質生活的需求。不過，這兩家企業雖然都很火，但經營理念卻截然不同。胖東來走的是“人情味”路線，而山姆走的則是“高大上”路線。這也導致了它們在發展過程中，面臨著不同的挑戰。
數據背後的真相：山姆的傲人戰績
2024年，山姆在中國的門店數量達到了53家，銷售額更是突破了1000億元人民幣！更讓人咋舌的是，它的會員數量接近900萬。算下來，山姆單店平均銷售額超過18億元人民幣。這是什麼概念？2024年，永輝、大潤發單店平均銷售額在1.5億元人民幣左右，胖東來許昌超市去年銷售額也只有59.45億元人民幣。也就是說，山姆一家店的銷售額，相當於十幾家永輝或者大潤發！更可怕的是，今年初山姆依舊延續了火爆的勢頭。根據沃爾瑪財報數據，2-4月山姆在中國區的淨銷售額同比增長了16.2%。這些數據，充分說明了山姆在中國零售市場的地位。但是，這些光鮮的數據背後，卻隱藏著一些不為人知的問題。
文安德的改革三步棋：山姆的轉型之路
山姆並不是一開始就這麼成功的。其實在2016年以前，入華20年的山姆在中國只有十幾家門店，還不被國人所熟知，甚至被外界認為是沃爾瑪的累贅。那時候的山姆，商品種類繁多，但品質參差不齊，價格也不夠親民，很難吸引到顧客。直到2017年，文安德升任為中國區總裁，才開始對山姆進行大刀闊斧的改革。他首先將上萬種的SKU精簡至4000種，提升供應鏈品質；其次力排眾議把會員費由150元/年上漲至260元/年，進一步篩選客戶群體；最後在一線城市設立前置倉，發力線上渠道，試水新零售。這三步棋走下來，山姆從內到外發生了翻天覆地的變化。商品種類變少了，但品質卻提升了；會員費變貴了，但服務也更好了；線上渠道開通了，購物也更方便了。文安德的改革，可以說是山姆成功的關鍵。
消費升級的紅利：山姆的爆紅密碼
對於消費者而言，雖然會員費大幅提高，但是寬敞的購物空間、獨一無二的大包裝商品、世界各地的特色產品以及高品質的自有品牌Member’s Mark，都是其他超市沒有的購物體驗。尤其2019年，我國人均GDP首次突破1萬美元，國人對生活物資有了全新的追求，山姆的出現正好填補了高端零售市場的空白。趁著消費升級的紅利，山姆的知名度也響徹全國。僅在2020-2024年間，其會員數量就增加了近700萬。這幾年，中國的消費市場發生了巨大的變化。人們不再只滿足於購買廉價的商品，而是開始追求更高的品質和更好的體驗。山姆正好抓住了這個機會，通過提供高品質的商品和優質的服務，贏得了消費者的青睞。可以說，消費升級是山姆爆紅的重要原因。
品質崩壞的危機：山姆的信任赤字
不過近兩年消費者慢慢發現山姆似乎變了。以前可以閉眼買，現在都要仔細甄別，引以為傲的品質沒有了保障。據《1818黃金眼》報道，今年6月，上海一位消費者在山姆上海浦東店購買的堅果裡面吃出了蟲子，而像這樣類似的案例並不佔少數。3月份有網友爆出山姆有機高鈣鮮牛奶在保質期內變質、1月份多名消費者反映在山姆購買的車厘子口感發苦、出現霉變。去年5月上海的劉先生花費101元在山姆購買的豬排，吃完兩小時後上吐下瀉。很明顯，爆火之後的山姆陷入了低質怪圈。這讓人不禁要問，山姆到底怎麼了？是供應鏈出了問題？還是管理層出現了失誤？無論是什麼原因，品質的下降，都將會嚴重損害山姆的品牌形象，導致會員流失。如果山姆不能及時解決這個問題，恐怕會重蹈人人樂的覆轍。
瘋狂擴張背後的焦慮：山姆的百店野心與挑戰
零售業的版圖爭奪：山姆的擴張速度
五月二十八日，山姆在武漢的第四家店江岸店正式開業。加上四月份的合肥店和三月份的嘉興店，山姆上半年已經開出了三家門店。據沃爾瑪披露的計劃，下半年山姆還會在北京、上海、深圳、廣州、中山、張家港、揚州、無錫八地開店。這簡直像是在下餃子一樣！以前的山姆，開店速度慢得像蝸牛，一年也就開個幾家店。現在呢？恨不得一個月開一家。為什麼會突然提速？答案不言而喻，就是為了搶占市場。現在的零售業，競爭異常激烈，你不搶，別人就會搶。山姆深知這個道理，所以才會如此瘋狂地擴張。但這種瘋狂的背後，其實也隱藏著深深的焦慮。
內憂外患：山姆面臨的競爭壓力
近些年大潤發、世紀聯華、永輝等頭部品牌閉店傳聞接連不斷，三、四線城市的中小商超倒閉的更是不計其數。這些空出來的市場，對於山姆來說就是財富。啃下蛋糕，最重要的是什麼？自然是速度。不過瘋狂開店，對於山姆來說更是一個極度考驗。不僅要面對友商的挑戰，還要解決供應鏈的難題。現在的零售市場，可謂是群雄逐鹿，各路豪傑都想分一杯羹。傳統商超在轉型，電商平台在滲透，社區零售在崛起。山姆面臨的競爭壓力，可想而知。更何況，山姆的模式並不是沒有缺點。高昂的會員費，限制了它的客戶群體；大包裝的商品，增加了消費者的購買門檻；線下門店的限制，也讓它難以覆蓋到更多的地區。這些都是山姆需要解決的問題。
傳統商超的模仿與挑戰：永輝、大潤發的倉儲轉型
山姆的爆火，讓會員制倉儲量販這一零售模式成為行業熱點。不少傳統商超紛紛效仿，例如永輝倉儲超市、大潤發M會員商店、人人樂會員折扣店。這些傳統商超，原本是零售市場上的老牌勁旅，但面對新零售的衝擊，它們也開始尋求轉型。倉儲會員店，就是它們轉型的一個重要方向。它們希望通過這種模式，吸引更多的消費者，提升自己的競爭力。但是，模仿山姆並不是一件容易的事情。首先，它們需要解決供應鏈的問題。山姆之所以能夠提供高品質的商品，很大程度上是因為它擁有強大的供應鏈。傳統商超的供應鏈，相對來說比較薄弱，很難與山姆抗衡。其次，它們需要改變自己的經營理念。山姆的經營理念是“會員至上”，而傳統商超的經營理念則是“顧客至上”。這兩種理念，有著本質的區別。傳統商超需要改變自己的經營理念，才能真正吸引到會員。
新零售的崛起：盒馬、小象的威脅
除此之外，麥德龍、開市客、奧樂齊等海外零售巨頭的跟進又給山姆製造了一定壓力。這些老對手們，山姆或許並不懼怕，畢竟知根知底。不過像盒馬、小象、樸樸等後起之秀就很難應對了。目前盒馬NB門店數量突破了300家，去年小象超市GMV逼近300億元。這些新零售企業，憑藉著互聯網基因，迅速崛起，成為零售市場上的一股新興力量。它們通過線上線下融合的方式，為消費者提供更加便捷的購物體驗。它們的商品種類更加豐富，價格也更加親民。更重要的是，它們更了解年輕人的需求，能夠提供更加個性化的服務。這些都是山姆所不具備的優勢。新零售的崛起，無疑給山姆帶來了巨大的威脅。
供應鏈的考驗：山姆的品控危機
當然山姆也有自己的強項，那就是資源整合。沃爾瑪能夠坐穩全球最大零售商的寶座，很大原因在於其強大的供應鏈體系，在源頭上直採確保品質，並且可以定制化產品。換句話說，因為山姆走量多，在上游更有話語權。只是如今運營60多家門店可不是以前20多家的小打小鬧，供應管理難度呈幾何指數增長。以前的山姆選品嚴苛，品質優秀，現在呢？產品內容降質、管理漏洞不斷湧現。例如私自篡改商品生產日期、虛假宣傳、陰陽標籤等問題屢禁不絕。很多網友反饋經常買的東西，很多都不如以前的好。如果是一般商超的話，消費者可以不計較，但關鍵是付了錢讓你嚴選，結果山姆卻偷了懶。供應鏈的管理，對於山姆來說，是一個巨大的考驗。如果不能保證商品的品質，那麼山姆的優勢將會蕩然無存。
被自己的魔法打倒：山姆的本土化迷途
人事變動：山姆的策略轉向
去年十二月，山姆中國區高層發生人事變動，因文安德即將退休，其職位由沃爾瑪國際部運營高級副總裁Jane Ewing接任。更早之前的九月，鄭碩懷替代方曉峰成為山姆首席營運官。都說一朝天子一朝臣，這話在商界更是真理。領導班子的更替，往往意味著企業發展策略的重大調整。文安德時代的山姆，奉行的是“高大上”路線，強調進口商品和高品質。而新領導班子上任後，山姆的發展策略勢必會發生極大變化。這種變化，究竟是好是壞，還有待時間的檢驗。但從目前的情況來看，似乎並不太樂觀。
好麗友的逆襲：山姆的選品邏輯
所以才會在貨架上出現好麗友、衛龍、盼盼、徐福記、溜溜梅等一系列大眾品牌的身影。這些品牌，在普通超市隨處可見，價格也十分親民。它們的出現，讓山姆的貨架不再那麼“高冷”，也讓更多的消費者能夠接觸到山姆的商品。但是，這種做法也引發了一些會員的不滿。他們認為，山姆引入這些大眾品牌，降低了自己的檔次，不再是那個獨一無二的山姆了。山姆的選品邏輯，似乎正在發生轉變。它不再只追求高品質和進口商品，而是開始考慮如何迎合更多消費者的需求。這種轉變，或許能夠幫助山姆擴大客戶群體，但同時也可能會失去原有的忠實會員。
本土化策略的困境：山姆的信任危機
可以看出，山姆供應鏈正在由海外向國產調整，由此實現本土化運營。以前山姆的進口商品比例接近50%，現在有70%以上的供應商都是來自中國。當然不是說國產不好，相反在質量、產能等方面國產品牌可能更加穩定。山姆本意是想解決此前質量頻發的舊疾，不料卻越改越差，導致會員怒氣沖天。那麼山姆到底做錯了什麼？問題的關鍵，恐怕在於山姆的“本土化”策略。山姆希望通過增加國產商品的比例，降低成本，提高利潤。但是，這種做法卻讓消費者感到失望。他們認為，山姆之所以吸引他們，是因為它能夠提供其他超市無法提供的商品。如果山姆開始銷售和普通超市一樣的商品，那麼他們為什麼還要花錢辦會員卡呢？山姆的本土化策略，不僅沒有解決問題，反而引發了更大的信任危機。
會員制的核心價值：山姆的利潤來源
對於企業而言，利潤永遠是第一位。開市客也是會員超市，它的主要利潤來源並非商品，而是靠會員收費。而山姆則不同，會員增值服務只是小頭，更多是賺取商品的中間價，這一點和傳統超市並無太大區別。這種差異，決定了它們在經營策略上的不同。開市客更加注重會員的體驗，盡力提供高品質的商品和優質的服務，以吸引更多的會員。而山姆則更加注重商品的利潤，希望通過降低成本，提高利潤。這種做法，雖然能夠在短期內提高利潤，但長期來看，卻可能會損害會員的利益，導致會員流失。山姆需要重新思考自己的利潤來源，才能找到可持續發展的道路。
消費觀的背離：山姆的圈層危機
近兩年，海外貿易衝突加劇，關稅政策多變，如果進口商品比例還維持在高位，那麼山姆的利潤無疑會遭受影響。管理層為了保業績，讓數據好看，國產供應商無疑是最佳選擇。但是站在消費者角度，我花了260元，甚至680元開了卓越會員，為的就是省心，買到與眾不同、品質好的商品。當然國產商品也是山姆特供，但是長久以來山姆給外界塑造的形象是“中產人設”。用國產替代海外，在會員眼中這一行為既拉低了山姆的圈層，又貶低了國人的消費能力。像好麗友、衛龍這些品牌在樓下小賣店就可以買到，沒有了獨特感，山姆會員的意義何在呢？山姆的經營理念，與會員的消費觀，正在發生嚴重的背離。這種背離，將會導致山姆失去原有的優勢，陷入發展的困境。山姆需要重新審視自己的定位，才能找到新的發展方向。